二 、步自把肉馅摊平 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三、
新鲜猪肉1块 ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。生抽搅拌均匀 ，美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁腌制调味 。肉饼将肉末添加盐 、简单撒上干淀粉 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，
做法 ：
一 、淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间稍微按压出一个坑 ，中间转纽设置“OPEN” ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，糖 、猪肉一定要自己剁 。
肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。好吃的蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，少量多次地往肉馅里打水 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四、每一把都能捏得开时即为剁好 。