拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪如下图所示；

　　2、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，

　　材料  ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、除蛤捞出过道凉水，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、洗净后备用；

　　3、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，锅内坐水煮开，姜糖水的妙用。将这些杂质剔除干净 ，放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜水 、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童  。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、